Carnede cordero desmigada y compactada. Aceite de oliva. Mostaza. Preparación. Se coge un jarrete de la pierna o un cuello y se confita con aceite durante seis horas. Luego se desmiga y compacta. Para compactar la carne se puede coger una tartera e ir presionándola. Se mete en una bolsa cerrada al vacío y se pone al baño María en el Precalientael horno a 200°C. En un bol, mezcla la menta fresca picada, el ajo picado, el aceite de oliva, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra molida. Frota las chuletas de cordero con la mezcla de menta y ajo. Asegúrate de cubrir todos los lados de las chuletas. Coloca las chuletas en una bandeja para hornear y cocina en el Parahacer la salsa, calienta la nata en un cazo al fuego y añade también el plátano. Reduce ligeramente hasta que coja un poco de cuerpo, retira del fuego y tritura con ayuda de la batidora eléctrica. Agrega las aceitunas de kalamata cortadas a daditos, el yogur griego, un poco de comino, sal, pimienta y un poco de menta picada. .

cordero con mostaza y menta